該怎麼選擇適合的乳清？

        目前市面上有許多乳清粉末可提供我們選購，但是哪一款應該購買，應該依自己的需求來選擇，這裡提供一些方針給大家參考。

        肌肉質量約有80%由蛋白質組成並主司肌肉的結構及功能，運動員除了攝取高蛋白質的飲食以外，也常以額外補充蛋白質之方式，使肌肉體積、力量及運動表現最佳化。
        乳清是在起司的製造過程中的副產物，主要有四種型式。

1. Whey Protein Concentrate, WPC (濃縮型)

        依照去掉蛋白質以外物質的程度，其蛋白質重量百分濃度可達 29-89%，相較其他種類乳清蛋白，含有較高的碳水化合物 (乳糖)、礦物質和脂肪。也因為含有乳糖之關係，可能導致有乳糖不耐症的人引發腹瀉。

2. Whey Protein Isolate, WPC (分離型)

        移除更多非蛋白質的成分，即不包含脂肪與乳糖，蛋白質的重量百分濃度可達 90% 以上。且仍帶可以喝出淡淡的乳香味。

3. Whey Protein Hydrolysate, WPH (水解型)

        進一步部分水解，可達到更好吸收的效果，但相對來說所需的購買成本較高，當然也更不具有過敏性。

4. Native Whey

        市面上可以看到的種類大致可分為六類：

1. Whey protein concentrate

        約具 29-89% 的蛋白質含量，擁有較高之脂肪及乳糖含量。

2. Whey protein isolate

        經過進一步移除脂肪及乳糖，蛋白質含量達 90% 以上，且較不易引起乳糖不耐症。

3. Why protein hydrolysate (Hydrolyzed whey protein)

        部分水解，更容易被身體吸收代謝， 但價格較高。

4. Miscellar casein

        如果將乳清蛋白比喻成激情，那酪蛋白就是愛情了，酪蛋白在人體吸收後血液中胺基酸濃度可維持 6-8 小時，可謂是長效型的蛋白質補充品。

5. Whey protein blends 

        將上述各種攝取速率不同的乳清與酪蛋白依特定比例混合，可使人體在各個階段皆能完整吸收額外攝取之蛋白質。

6. All-in-one muscle builder

        再額外添加其他之補充品，如支鏈胺基酸 (Branched Chain Amino Acids, BCAA)、肌酸 (Creatine)、牛磺酸 (Taurine)、甜菜鹼 (Betaine) 及各種酵素等等。但是這種乳清的價格也因為添加各種補充品而居高不下。

結論：

        市面上的乳清種類繁多，應該依照個人的需求選購，只有自己才知道自己適合哪種乳清，也要考慮到價位的高低，而不是一味的盲從。